早就耳聞"有機催芽豆漿"好處多多
只是每次到有機商店購買 總覺得價格十分不美麗
現在 有了Vita-Mix 5200 的幫忙 終於可以自製新鮮.營養.便宜.美味...的有機催芽豆漿囉~
我的作法 是參照陳月卿的全食物密碼一書
首先 將有機黃豆洗淨 泡水4~8個小時後 置於乾的漏水容器內
蓋上濕布 進行催芽~ (禁止日曬!)
每3~4小時沖水. 清洗一遍 大約半天~一天的時間 重複這個動作
只要黃豆種子冒出一點小白頭 即完成催芽程序!!
(我第一次做 所以想看看它們多發一點芽模樣 超可愛的啦~)
將發好芽的黃豆倒入電鍋的內鍋中 加水 與黃豆齊平
放入電鍋蒸熟 (外鍋放兩杯水)
蒸熟放涼後 分裝至保鮮盒內 拿到冰箱冷凍...
要喝時 直接將冰凍的熟黃豆倒進Vita-Mix 5200的容杯中
我想一次製作三人份的豆漿 現打現喝
於是 我用冰凍熟黃豆(一杯) + 開水(三杯) + 糖(少許)
香醇濃郁的有機催芽豆漿 就大功告成囉!!
雖然還是吃得到黃豆渣 不過黃豆渣細緻的程度 應該大家都可以接受喔!!
田田圈也可以一次喝完一大杯!!
有機催芽豆漿好處 簡單摘錄如下:
1. 黃豆芽在發芽的過程，會產生大幅增加的維生素C
2. 另有研究指出，黃豆芽所含的硝基磷酶，有助於改善癲癇，減少發作的次數，並減輕症狀。
3. 黃豆芽在發芽的過程，會產生大量的澱粉酶，具有促進腸胃蠕動的功效。
4. 黃豆芽的蛋白質利用率比黃豆高10%
5. 黃豆發芽後，紅蘿蔔素增加1-2倍；維生素B2增加2-4倍；葉酸成倍增加。
6. 黃豆發芽後，天門冬胺酸急劇增加，能減少體內乳酸堆積，消除疲勞。
7. 黃豆發芽後，含有一種干擾素誘生劑，能誘生干擾素，增加體內抗病毒、抗腫瘤的能力
8. 黃豆催芽後，可降低黃豆的普苓質
[延伸閱讀] : 圈媽的果汁舖開張囉~
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