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早就耳聞"有機催芽豆漿"好處多多

只是每次到有機商店購買  總覺得價格十分不美麗

現在  有了Vita-Mix 5200 的幫忙   終於可以自製新鮮.營養.便宜.美味...的有機催芽豆漿囉~
 




我的作法  是參照陳月卿的全食物密碼一書

首先  將有機黃豆洗淨   泡水4~8個小時後  置於乾的漏水容器內
 

蓋上濕布  進行催芽~  (禁止日曬!) 

每3~4小時沖水. 清洗一遍    大約半天~一天的時間  重複這個動作





只要黃豆種子冒出一點小白頭  即完成催芽程序!!

(我第一次做  所以想看看它們多發一點芽模樣   超可愛的啦~)





將發好芽的黃豆倒入電鍋的內鍋中   加水  與黃豆齊平

放入電鍋蒸熟 (外鍋放兩杯水)





蒸熟放涼後  分裝至保鮮盒內  拿到冰箱冷凍...






要喝時  直接將冰凍的熟黃豆倒進Vita-Mix 5200的容杯中

我想一次製作三人份的豆漿   現打現喝

於是  我用冰凍熟黃豆(一杯) + 開水(三杯) + 糖(少許)

香醇濃郁的有機催芽豆漿  就大功告成囉!!

雖然還是吃得到黃豆渣  不過黃豆渣細緻的程度  應該大家都可以接受喔!!

田田圈也可以一次喝完一大杯!!






有機催芽豆漿好處   簡單摘錄如下:

   1. 黃豆芽在發芽的過程，會產生大幅增加的維生素C
   2. 另有研究指出，黃豆芽所含的硝基磷酶，有助於改善癲癇，減少發作的次數，並減輕症狀。
   3. 黃豆芽在發芽的過程，會產生大量的澱粉酶，具有促進腸胃蠕動的功效。
   4. 黃豆芽的蛋白質利用率比黃豆高10%
   5. 黃豆發芽後，紅蘿蔔素增加1-2倍；維生素B2增加2-4倍；葉酸成倍增加。
   6. 黃豆發芽後，天門冬胺酸急劇增加，能減少體內乳酸堆積，消除疲勞。
   7. 黃豆發芽後，含有一種干擾素誘生劑，能誘生干擾素，增加體內抗病毒、抗腫瘤的能力
   8. 黃豆催芽後，可降低黃豆的普苓質

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